Олон зуун мянган жилийн түүхтэй манай нүүдэлчин өвөг дээдэс ясны шөлийг хий ядаргааг тайлж тамир тэнхээ оруулахаас гадна үе мөч, хууч өвчнийг анагааж эрч хүчээр тэтгэдэг хэмээн үзэж хэрэглэсээр ирсэн. Иймээс бид монгол үндэстний уламжлалт шөлтэй хоолыг орчин үеийн технологоор бэлтгэн боловсруулж ард түмэндээ хүргэж байна. Кальциар баялаг ядаргаа тайлах булууны ясны шөлийг бэлтгэн, эх нутгийнхаа эм болсон өвс, ургамлаар хооллосон шинэхэн үхрийн махтай, шөлнийхөө гурилийг гар аргаар татан боловсруулж үйлчлүүлэгчдэд шууд хүргэдгээрээ онцлогтой юм.